исторических записей отчета Марко Поло, приобретающие сгущенное молоко с татары, которые бы воссоздать его из пасты, используя воду. Сгущенное молоко было произведено на Западе с середины 1800-х годов и был популярен до введения охлаждения. Это стало доступным источником молока, когда свежее молоко не был доступен. Сахар был первоначально добавлен, чтобы увеличить срок хранения сгущенного молока. Каталог

внесении Сгущенное молоко

Холодильные молоко процесс, в котором около 60 процентов содержания воды молока удаляется с помощью температуры и давления для приготовления пищи, и она затем герметизируют в банке и хранить для будущего использования. Молоко сначала нагревают до 85 до 90 градусов по Цельсию в течение нескольких секунд, чтобы убить бактерии, снизить разделение и препятствовать окислению. Сгущенное молоко имеет большое количество сахара добавлен к молоку, прежде чем он конденсируется, и это дает богатый сладкий молочный жидкости, из толстого, кремообразной консистенции.
Каталог
Пищевая ценность

популярное использование для сгущенного молока сладкий решений, и это традиционно используется, чтобы сделать сливочный выдумки рецепты, как Российской карамели , шоколад и ваниль выдумки. Сгущенное молоко является основным ингредиентом вместе с маслом и ароматизаторы, и варят при высокой температуре. Он также используется для пирогов карамели, лимона безе пирог и специальности конфет, как кокосовое льда. Сгущенное молоко также используется для многих рецептов соленых как карри и соусов. Заменить сгущенным молоком может быть сделано путем растворения полстакана сахара в чашке молока, а затем холодильных пока нет необходимости. Охлаждение призывает сахар в молоке для перекристаллизации и утолщается.
Каталог