В соответствии с Гарольдом МакГи, домашние повара и профессиональные повара используют другие варианты за вина пробки для тендера осьминог. Один миф утверждает, что небольшое количество уксуса добавляют к варочной жидкости смягчает осьминога. МакГи также упоминает дайкон в качестве потенциального осьминога помощника. Предположительно, добавив нарезанный кубиками дайкон в жидкости кулинарии или трения осьминога с дайкона перед приготовлением помогает смягчить мясо. МакГи утверждает, что ни один из методов обеспечивает, как обещали.
Каталог
Эксперт Insight

лучший способ для приготовления осьминога, в соответствии с Макги, находится в солевым раствором. Автор предполагает, добавляя 3 ст. поваренной соли с 1 Qt. теплая вода и греясь осьминога в растворе в течение нескольких часов. Удалить осьминога из смеси и место в кастрюле или сковороде. Варите на медленном огне осьминога на слабом огне до готовности. Рассоле разрушает соединительные ткани и волокна в осьминога, что приводит к более гладкой текстуре. МакГи также утверждает, что побледнение осьминога и выпечка в низкой печи в течение нескольких часов создает нежную текстуру. На
Соображения

метод Макги включает приготовление только щупальца или "руки" осьминога и не остальной части тела. Если вам нравится вкус всей осьминога, а затем попробуйте готовить на слабом и медленном огне. Варите на медленном огне осьминога с водой, солью, перцем и любимыми приправами. Проверьте горшок часто и удалить, когда осьминог мягкий на ощупь.
Каталог