неприправленный желатин загуститель. Он не имеет вкуса, цвета и запаха. Неприправленный желатин используется для стабилизации взбитые сливки, начинки для пирогов, заварного крема, сырники и мелочи. Гранулированном виде желатина наиболее широко доступны из продуктовых магазинов и используется в домашнем выпечки. Она также доступна в виде листов, называемых лист желатин, из специализированных магазинов выпечки. Вегетарианцы обычно не едят продукты, содержащие желатин, потому что оно происходит от животных, в которых используются тематические и другие формы желатина.
Каталог
Рыбий клей Желатин

Рыбий клей получают из Высушенные плавательные пузыри рыб, в том числе осетровых Белуга. Дешевая версия также была разработана с треской. Это не часто используется в настоящее время, но в прошлом была включена в кондитерской, как бланманже и фруктовых желе. Опять же, люди с особыми диетическими требованиями, такими как вегетарианцев, может быть не в состоянии потреблять этот вид желатина.
Каталог
каррагена Желатин

Каррагинан желатин производится из красных водорослей, называется ирландский мох, который растет у берегов Ирландии. Это желатин широко используется в качестве стабилизатора и загустителя в обработанных пищевых продуктов, молочных продуктов и мороженого. Это не так широко доступны, как обычный неприправленный желатина, но он подходит для вегетарианцев.
Каталог
Агар-агар

Агар-агар устанавливает более сильно и прочно, чем желатина общего назначения, так что, следовательно, менее часто используется в качестве заменителя. Тем не менее, она используется в качестве вегетарианского желатина в желе и кондитерских изделий. Он является производным от agarophyte красных водорослей и популярен в Азии для использования в выпечке.
Каталог
Пектин

Пектин, также известный как сахар джем, извлекается из цитрусовых фруктов. Она традиционно используется в качестве желирующего агента в желе и варенья и стабилизатор в начинки для пирогов и конфет. Он доступен в виде раствора или порошкообразной форме. Пектин не так широко доступны, как обычные, неприправленный желатина.
Каталог