Цветная капуста подвергается слишком много солнца, пока он растет может развиваться горький аромат. Защита головы от растущих прямых лучей с помощью процесса, называемого & Quot;. & Quot побледнение; Для бланшировать цветной капусты завода, подождите, пока голова не достигает от 2 до 3 дюймов в диаметре, затем оберните прилегающей оставляет мягко вокруг них. Свяжите листья, чтобы держать их в месте, оставляя достаточно места для головы, чтобы расти. Цветная капуста может расти горький, если вы слишком долго ждать, чтобы собрать его, так что выбирайте его в ближайшее время, как только он достигает 6 дюймов в диаметре. Каталог
подгорания

Цветная капуста
что переваренные может растут горький, так ошибаться в сторону под-степени готовности. В отличие от зеленых овощах, таких как брокколи, которые растут более яркие цвета, как они готовят, а затем потеряет цвет, как они пережарить, цветная капуста остается такой же оттенок белого на протяжении всего процесса приготовления пищи. Чтобы проверить степени готовности, колоть цветную капусту вилкой несколько минут, прежде чем заданного времени приготовления рецепт или, если вы не используете рецепт, после четырех или пяти минут. Если florettes являются вилка тендер, но все еще немного фирма, цветная капуста полностью приготовлены.
Каталог
цветовых вариаций

Индивидуальные вкусы меняются, и есть эволюционный компонент чувствительности к горьким вкусом, такие как цветная капуста. Supertasters являются физические лица, чьи вкус рецепторы характеризуются повышенной чувствительностью к потенциально горьких вкусов в таких продуктах, как цветная капуста и чай. Если вы генетически предрасположены, чтобы найти цветную капусту горький, вы можете выбрать менее горькие сорта, такие как фиолетовый руководителей и избежать подгорания их. Используйте немного соли, чтобы блокировать горечь цветная капуста, или в жир, таких как оливковое масло, чтобы созреть свой вкус.
Каталог