Как я Смягчение Морковь

Твердость морковь »зависит от сорта, степени зрелости их и от времени года. В целом, однако, в среднем, повседневной морковь - типа, используемого для Mirepoix в супах и запасах, а не для закусок и салатов - дать вам больше всего хлопот при попытке рубить их. Белая или частично кипения овощ в течение нескольких минут в несоленой воде, смягчает морковь просто достаточно, чтобы запустить нож через них, но не нагревается центры, так что это не изменяют свой аромат.
Инструкции

1. Принесите кастрюлю с водой до кипения. Промыть морковь под прохладной проточной водой и рвать вершины прочь, если они присутствуют. Каталог
   

2. Поместите морковь в кипящую воду. Бланшировать морковь в течение 5 минут, начиная, когда вода возвращается до кипения. Каталог
   

3. Слейте горячую воду и запустить холодную воду моркови для 4 до 5 минут.
   <Ш >

4. встряхните избыток воды из моркови и погладить их насухо бумажным полотенцем. Нарежьте морковь желаемых форм.
   Каталог