Fatback берется из верхней части спины свинины, между кожи и поясница. Это создает большое полосу, что в значительной степени лишена мяса. Это называется твердый жир. Соль свинины поставляется с обеих сторон, а также живот свинины и под кожей и в целом имеет некоторые из мяса прилагается.
Каталог
Подготовка

Соль свинины готовят таким же образом, что называется, с солью. Обработанная с помощью процесса посола, свинина может быть жирной или худой, и в то время это кажется очень много, как бекон, не приготовленный в той же манере. Fatback может быть использован в качестве источника соленой свинины, но это свежие версии. Fatback является основным вырезать и не обработаны в любом случае.
Каталог
Вкус

Fatback имеет, как правило, мягкий сливочный вкус и кремообразную текстуру. Это повышает рецепты и обрабатывает его используют, в таких как создание бархатистость паштета. В отличие от сала, соль свинина полный вкус из-за, как он был обрабатывается. Очень соленая, он был использован в рационах исторически из-за его съедобности и способности должны храниться в течение длительного времени.
Каталог
Использование

Соль свинины используется для придания аромата традиционный американские блюда, в том числе запеченные бобы. Как правило, перед использованием кипятят. Fatback является создателем соленой свинины и бекона, особого рода, которая не имеет скелетные мышцы. Он также используется в качестве приготовления пищи, а также жира в колбасах. Fatback также используется в мясной закуски и помогает в подготовке различных мяса.
Каталог