Перед обезвоживания, горох должен быть побледнел в кипящую воду или пар для предотвращения ферментативного повреждения во время хранения. Перед побледнение, подготовить ванну с ледяной водой, чтобы быстро охладить горошек и остановить процесс приготовления. Бланш горошка в пароходе в течение 2 минут, или в течение 1 минуты в кипящую воду, и бланшировать сахара горох в пароходе в течение 3 минут или за 1 1/2 минуты в кипящую воду. Паровая бланшировать обстреляли горох в течение 3 минут или побелить их в течение 2 минут в кипящей воде. После того, как время истекло, сразу не погрузиться горох в ледяной бане, пока не остынет.
Каталог
осушитель Peas

Поместите горох на экранах или лотки в осушитель или духовку. Установите температуру до 125 градусов по Фаренгейту, или минимальное значение, ваша печь позволяет, и не обезвоживает 5 до 13 часов, пока горох четкими и становятся ломкими. В осушителя, перемешать горох вокруг примерно через 2 часа, чтобы позволить даже сушки. В духовке, надо перемешать горох несколько раз во время сушки, чтобы предотвратить неравномерное высыхание.
Каталог
степени готовности Тестирование

Обстрел горох стать морщинистой и закаленные, когда полностью высохла. Когда фирма давления применяется для гороха, они должны рассыпаться. Сахар-привязки и горошка становятся ломкими и потемнело, и взять на себя чувствуете бумагообразными раз полностью высушивают. Сахар-горох стать комом сразу сушат, и вы можете подтвердить, что они сделали, сокращая один стручок открыт и убедившись, что горох внутри стручка сушат.


Станавливающим Горох