филе анчоуса есть рыбный аромат, который исчезает к богатому солености при варке. В зависимости от ингредиентов, которые были добавлены, анчоус паста имеет мягкие, более округлые ароматы, которые делают его фаворитом для сэндвич-спрэдов и провалов.
Каталог
Использует

Оба консервированные филе анчоусов и анчоуса пасты используются в приправ и соусов, а также, чтобы акцентировать различные блюда. Большие анчоусы часто используются в качестве базы для рыбного соуса и Вустершир соусом. Известные анчоуса блюда включают Салат Цезарь, ремулад, говядина Daube и puttanesca. Анчоусы пасты чаще используется спредов, а филе анчоуса являются предпочтительными для горячих блюд.