Как сделать Crockless Крок квашеной капусты

<р> Когда многие американцы до сих пор жил в сельской местности живой стиль до 20-го века, они не знают, что квашеная капуста была одной из немногих источников зимних витамина С, но они знали, что это мешало цинги для моряков в море. Сегодня, консервы продукт, который мы называем квашеная капуста плохой заменой для того, что было ранее брожения в керамической кувшин. Керамические черепки трудно найти сегодня, но вы можете сделать то же самое вкусное квашеную капусту с помощью 5-литровый пищевого ведро с
. Вещи, Вы будете Нужен груз 9 столовых ложек соли травления
15 фунтов капусту <бр > 5 галлонов пищевой ведро Каталог
Plastic Wrap
плиты
2 кирпича

инструкции

1. <р> Используйте свежую капусту. Вы можете использовать зимнюю капусту, что вы выросли сами, купить его от рынка фермеров или купить его в супермаркете, когда он находится в сезон. Если уборка самостоятельно, пусть сидят при комнатной температуре в течение 24 часов. Удалите любые нежелательные части и наружные листья с кочанов. Вымойте капусту и дайте ему стечь. Каталог
   

2. Вырезать капусту пополам и удалить сердцевину. Используйте ручной шредер, острый нож или измельчения вложение на комбайне кромсать в капусту около четверти дюйма толстые куски. Каталог
   

3. Поместите 5 фунтов в нашинкованную капусту в миску и смешать с 3 столовыми ложками соли, затем перенести капусту в чистое ведро. Пакет капусту плотно и равномерно в ведро, поддерживая в с пластиковой или деревянной ложкой, прижимая, пока сок не доходит до поверхности. Повторите процесс с остальными 10 фунтов капусты. Каталог
   

4. Обложка капусту с полиэтиленовой пленкой и поместите тарелку сверху. Пластина должна быть достаточно мал, чтобы поместиться в ведре, но достаточно большой, чтобы покрыть капусту. Положите две чистые кирпичи на плите, чтобы нажать капусту Каталог
   

5. Примечание пузырьки газа, образуя в верхней части капусты:. Это означает, что брожение происходит. Хранить при комнатной температуре, между 68 и 72 градусов, чтобы облегчить правильное брожение. Брожение длится около четырех до шести недель. Каталог
   

6. <р> Удалить пену и избыток жидкости из верхней части ведра, как только брожение будет завершена. Пакет квашеную капусту в кварт банок, уплотнение и в кипящей водяной бане в течение 15 минут.
   Каталог