Как сделать Пектин

<р> Пектин компонентом фруктов, которые "гели" фрукты или сок в варенье или желе. Пектин представляет собой полисахарид, форма углеводной структуры. Большинство людей, которые делают джемы и желе на дому, вероятно, не понимают, что в магазине купили пектин относительно современные инновации. Ваше прабабушка сделал ее самостоятельно, и поэтому вы можете. Яблочный пектин на самом деле просто несладкий яблочный кисель. Создание пектин не трудно сделать, и это дешевле, чем изготовленных версий. Иногда это даже более надежными. Отделкой пектин, или желе, также могут быть использованы для других целей, так что это полезная вещь, чтобы иметь в кладовой или морозильнике.
, Что вам нужно
Тарт, зеленый applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (или желе мешок) 8 унций. банки для консервирования или 1-пинта морозильник мешки авто Сделать Самодельный яблочный пектин

1. Вырезать 4 фунта. из пирог, зеленые яблоки крупными кусками и положить их в больших (5 Qt. размер) кастрюле. Вырезать лимона в 1/3-дюймовые кусочки и добавить ломтики с яблоками. Оставьте пилинг, семена и ядер; вам нужно целое яблоко и лимон. Едва залить водой. Поместите на среднем огне и довести до кипения, помешивая, каждые 10 минут или около того Каталог
   

2. <р> Проверьте кастрюлю после 45 минут. плод ваш должен быть достаточно мягким и ваш жидкость должна быть снижена примерно наполовину. Поместите три или четыре слоя марли в большой миске или кастрюле и закрепите ее на ободе, чтобы сформировать мешок. Или, поместите желе мешок в миску, которая подходит. Каталог
   

3. Залить свой фрукты и жидкость в сумку. Позвольте ему стечь до фруктов не в основном твердое и сухое. Пресс-только слегка на фрукты, просто дайте ему стечь естественно. Затирание или нажав ваш плоды в мешке облако ваше пектин. Снимите мешок и фрукты и добавьте фрукты вашего компостную кучу или отказаться от его. Каталог
   

4. Залить свой сок обратно в кастрюлю и продолжать варить на среднем огне, часто помешивая. Уменьшите громкость до 50 процентов того, что вы начали с. Смотреть его, чтобы он не кипеть; перемешивание будет предотвратить это. Тем не менее, он должен кипеть. Удалите пену или остаток, который выходит на поверхность. Снимите пену, как это собирает, чтобы сохранить ваш пектин ясно. Этот шаг может занять всего 20 минут. Каталог
   

5. Снимите кастрюлю с жара. Оставьте ложку вашего пектина на прохладном блюдце и дайте ему остыть. Если он образует желе, вы сделали. Если нет, продолжайте готовить, тестирования каждые 20 минут. После того, как ваш желе хорошо формирования на блюдце, снять с огня. При использовании фляги консервирования, перейдите к шагу 6. ​​При использовании морозильной мешки, пропустите шаг 6 и перейдите к шагу 7. Каталог
   

6. Залить свою горячую пектин в 8-унций. банки для консервирования и печать с крышками. Инверсия на чашку полотенцем, чтобы тепло для стерилизации внутреннего пространства банку с крышкой. Когда слегка охлажденным, включите банки вертикальном положении, чтобы закончить охлаждения. Один 8 унций. банку достаточно пектин гель около 3 фунтов. недорогим пектин фруктов или сока. Каталог
   

7. Позвольте пектин, чтобы охладиться. Поместите 8 унций. охлажденного желе в сумку морозильника и удалить лишний воздух. Нажмите сумку квартиру и заморозить квартира на своей стороне для легкого хранения. Разрешить таять перед использованием.
   Каталог