Клеевые риса или клейкого риса , является общим компонентом в азиатской кухни. Когда приготовлено, клейкий рис становится влажной и упругой, но и развивает заметный липкости. Это результат того, что больший процент амилопектина, чем другие типы риса. Этот компонент крахмал взаимодействует с окружающей водой с образованием жевательной, сладкий гарнир. Когда он не сопровождают любое количество традиционных азиатских основных блюд, клейкий рис шлифуется, чтобы рисовой муки. Это, естественно, сладкий мука затем используются, чтобы сделать булочки, пельмени и разнообразные пирожные.
Каталог
Мука

Клеевые рисовой муки также известный как сладкий муки или рисовой муки восковой. Он часто используется в азиатских рецептов сгущаться соусы или связать ингредиенты. Продано на азиатских рынках по всей территории США, это мука известна своей способностью поглощать любую жидкость это вступает в контакт с, в результате создания немного резиновой, глина, как шарик из теста. Мука создается путем дробления цельного зерна риса и обработки их, пока они не достигли консистенции мелкого порошка, который ультра белый цвет и слегка сладкий.
Каталог
Использует

Этот тип риса был назван "Клеевая" из-за его склонность к клею, как при варке, не потому, что он на самом деле содержит глютен. Поэтому можно использовать в качестве части безглютеновой диеты. Тем не менее, конкретные рецепты нужно искать, как вы не можете просто заменить клеевой рисовой муки для регулярного муки, как их свойств при добавлении к другим ингредиентам или использовать в выпечке весьма различны.
Каталог