Для всех грудной колотилось, которые могут сопровождать специальные сухие протирки, в сущности они просто Сочетание солей, сахара, тепла и дыма ароматов. & Quot; Южный & Living Quot; Журнал рекомендует руб с высоким содержанием соли для говядины, рыбы и дичи, а слаще руб преобладают сахара подходит для свинины. Как правило, используют столовую ложку руб на каждый фунт мяса. Используйте коричневый сахар, который способен стоять более высокие температуры, чем белый сахар, и кошерная соль. Выбор Перец добавлять слои тепла. Паприка и стручковый добавить мгновенный огонь, в то время как земля белый и черный перец обеспечить затяжной тепло и задымленность. Храните в сухом руб в герметичный мешок
Каталог
Использует

гриль без руб позволяет сильнее -. И не всегда заманчиво - мясные ароматы, чтобы взять на себя, и производит разрез, который может выглядеть бледным или серый. Трудолюбивый сухой руб удаляет исходные ароматы и усиливает вкус. Так же, как важно, руб вселяет стойку ребер или грудинки с более глубоким цветом, добавляет корку и caramelizes над жиров. Как следует из названия, сухие трется должны быть разработаны в мясо, а не просто посыпают. На домашней птицы, руб следует массировать в плоть под кожей. Добавить руб только до гриля или, еще лучше, пусть это вдохнуть мясо в течение нескольких часов в холодильнике.