Технически травы, эстрагон происходит от куста полыни Dracunculus, кустарник, связанные с подсолнухами. Эстрагон характеризуется длинными и темно-зелеными листьями, и она имеет свой лучший аромат в течение весны. Корни Эстрагон являются долго, спиральный и волокнистые, напоминающие спутанные змей. Много лет назад, форма его корней часто связаны эстрагон драконов; считалось, что эстрагон может отразить их и исцелить раны от существ, таких как змеи и бешеных собак.