Лечение соль не требуется, чтобы сделать домашнее вяленое мясо, но часто рекомендуется, поскольку он может стабилизировать и улучшить цвет мяса. Это также вносит свой вклад в аромат. Кроме того, как полагают, ингибируют порчу и рост вредных бактерий. Некоторые коммерческие лекарства содержат нитрит натрия в качестве консерванта, удлинение срока годности отрывистой. Jerky лечит также принести вкус мяса и открыть широкий спектр приправ, в том числе различные перцы, как мягкий и горячий, мед, коричневый сахар, соевый соус и других сухих и жидких приправ.

Что прерывисто

солонина мясо, который был облегченный вес сушкой, что также делает мясо питательными веществами. Один фунт мяса весит около 4 унций. после преобразования в вяленое мясо. Удаление влаги делает прерывистый стабильной, так что можно хранить без охлаждения. Солонина в качестве пищи был известен с древних времен. Североамериканские индейцы смешивали землю сушеное мясо с сухофруктами, или сало, чтобы пеммикана. Слово и Quot; отрывисто и Quot; пришел от испанского слова и Quot; charque & Quot;. Каталог

Сушка мяса

Сушка пища старый метод в мире сохранения. Он заменяет консервирование и замораживание, которая стала практическая только в прошлом веке, когда электричество стало широко доступны. Сушка мяса прост и доступен в большинстве стран мира. Когда пища сушат, влага удаляется, то есть ферменты не могут легко связаться или реагировать с пищей, тем самым предупреждая любые реакции, которые могли бы сделать еду несъедобным.
Каталог
Важность тепла