Как сделать отверждения Соли

<р> затвердения соли используются в основном в сезон и сохранять различные типы мяса. Мясо, как правило, вылечить с соли, прежде чем они засохли, обработанных или курили, повышения их вкус и удлиняют их срок годности. Мясо, которые не должным образом вылечить будет развиваться вредные штаммы бактерий, что делает их несъедобными. Когда дело доходит до отверждения солей, вы можете приобрести их уже сделал из магазина, или вы можете сделать свой собственный. Вы также можете добавить свои собственные травы и приправы, чтобы сделать свой собственный руб и улучшения вкусовых еще дальше
. Вещи, Вы будете Нужен груз 1 унция нитрит натрия (6,25 процента)
0,64 унций нитрата натрия (4 процента )
4 фунта таблицу или морскую соль Каталог
1 1/2 фунта сахара страница 3 унции Селитра
Чаша Каталог
Инструкции

1. <р > Смешайте 1 унция нитрита натрия (6,25 процента) и 1 фунт таблицы или морской солью в миску. Это отверждения соль хорошее для пищи, которые должны быть курил в течение длительного периода времени при низких температурах. Это также хорошо для лечения свежих колбас. Каталог
   

2. Смешайте 1 унция нитрита натрия (6,25 процента), 0,64 унций нитрата натрия (4 процента) и 1 фунт таблицы или морской соли в миска. Это отверждения соль хорошее для изготовления мясо, которые не будут требовать пищи или охлаждения. Примеры включают салями пепперони, и других сухих колбас. Каталог
   

3. Mix 4 фунта соли, 1 1/2 фунта сахара и 3 унции селитра в миску. Этот рецепт для лечения сахарного смеси, что даст ваш мясо немного сладкий аромат. Сахар лечит хорошо работать со свининой мяса, как ветчину и бекон. Каталог
   

4. <р> Добавить желаемых приправы к любому из соляных смесей отверждения. В зависимости от ваших личных предпочтений, вы можете добавить любые приправы, специи, травы, или даже сахар ваших отверждения солей. Эти дополнения будут добавлять различные характерные ароматы для ваших колбас.
   Каталог