Как дым специи (14 шагов)

<р> Если вы хотите, чтобы принести дымный аромат на открытом воздухе в пищу, копчености специи могут быть путь. Обычно встречается в изысканной специи разделах магазинов, копчености специи могут быть весьма дорогостоящими. Вы можете курить свои собственные специи в том числе копченую морскую соль, черный перец и паприку, чтобы добавить к барбекю, сделанные в вашей печи, барбекю соусы, трется для мяса и рыбы или в любом рецепте призывают регулярных специй. Курение свои специи поможет вам сэкономить деньги и может вдохновить вас на создание более широкий спектр рецептов, чем раньше.
Курению Техника

1. Отрежьте кусок не оцинкованной металлической оконной экране в 16-дюймовый круг, а затем поместить круг над вашим гриль решетку. Этот круг действует как экран специи, что позволяет дым течь через выбранные специи. Взвесьте вниз круг экраном, обернув сильный кусок проволоки вдоль краев экрана, вы нажатием края по экрану. Каталог
   

2. Начало небольшой пожар в курильщика в соответствии с инструкциями завода-изготовителя вашего курильщика и разместить семь брикетов древесного угля внутри. Каталог
   

3. <р> Добавить две маленькие кусочки выбранной древесины, когда у вас есть горение огня, то заполнить поддон для воды с водой, поставив его рядом с огнем.
   
   

4. Закройте крышку курильщик, пока вы не увидите камеру, наполненную дымом. Каталог
   

5. Залить 1/2 дюймовый глубокий слой выбранной специи на круг экраном и поместите экран в верхней части стойки гриль, расположенный вдали от огня. Каталог
   

6. <р> Поддержание температуры курильщик от 60 до 70 градусов по Фаренгейту кормления огонь с серой угля, что готов использовать чем горячей или холодной угля. Если у вас есть электрический курильщик, выключить его, когда он достигает от 70 до 80 градусов по Фаренгейту, а затем включите его, когда он падает до 50 до 60 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

7. Дым ваши специи для от 5 до 12 часов. Двенадцать часов курение в большинстве курильщиков производят специи с богатым, коричневым цветом. Например, морская соль будет превратить желто-коричневый, когда готов к использованию. Дым до 24 часов в холодных типов курильщиков. Каталог
   

8. Храните копченое специи в герметичных контейнерах.
   Каталог
   Соль плитой Метод
   

   1. Место 1 чашка гикори фишек в кучу в середине кастрюли и поверните температуру печи на "Высокий". авто

   2. Светлые гикори чипы с помощью спички и пусть горят, пока они не станут черного цвета, а затем включите тепло "Low" обстановке. Каталог
      

   3. <р> Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выровнять перфорированный поддон. Перфорированные лотки имеют небольшие отверстия, позволяющие дым прийти через. Посыпать морской солью в кастрюле выстроились ровно. Каталог
      

   4. Поместите выстроились, перфорированную кастрюлю на верхней части гикори фишек, а затем поместите крышку на кастрюле. Каталог
      

   5. <р> Установите температуру на "Low" обстановке и курить морскую соль в течение 15 минут. Разрешить черный перец курить в течение четырех до шести минут. Каталог
      

   6. Храните морскую соль или черный перец в герметичных контейнерах.
      Каталог