Как отличить Цейлон корицы и Кассия

<р> Не все так корица, хотя в его первом виде, это может быть трудно сказать различие между двумя распространенных сортов, кассии и на Цейлоне. С палкой корицы, вы можете увидеть разницу в рулон рисунком коры и текстуры. Другие различия могут потенциально повлиять на ваше здоровье: два типа корицы различаются в своих уровнях кумарин, антикоагулянт, которые могут представлять опасность для здоровья, если потребляется в больших количествах на регулярной основе. Кассия будет иметь более высокий уровень этого вещества, в то время как кумарин содержание в Цейлон корицы является сравнительно низким.
Инструкции

1. <р> Проверьте кору. Цейлон корицы имеет более тонкий, чем кора кассии корицы и состоит из нескольких слоев. Кассия, по существу, один толстый кусок коры, что кудри внутрь с обоих концов в полой трубки. Каталог
   

2. Соблюдайте цвет. Посмотрите на темной красновато-коричневого цвета в кассии, по сравнению с более легкой коричневого корицы Цейлон. Вкус корицы, если вы можете. Кассия корица имеет определенную жар или пряность, в то время как Цейлон корицы будет иметь более нежный вкус. Каталог
   

3. Почувствуйте текстуру. Сравните кору двух типов корицы. Кора корицы на Цейлоне будет более гладкой, чем грубой коры кассии. Обратите внимание на относительную твердость последнего по сравнению с тонких гибких слоев корицы Цейлон. Вы сможете измельчить последний в кофемолке; делать так в течение кассии не рекомендуется. Каталог
   

4. Узнайте происхождение продукта. Проверьте этикетку на продукте, в частности, если корица землю, потому что с первого специй в одиночку он не может быть очевидным, какой тип корицы вы имеете дело с. Ищите признаки того, что корица из Китая или Вьетнама, который указывает, что это кассии. См ли происхождение Шри-Ланка, или Цейлон, в этом случае вы работаете с "истинной корицы," иначе известный как Cinnamomum Zeylanicum.
   Каталог