Для конденсации свой собственный дыма в домашних условиях, использовать курильщика или решетку, которая имеет трубу, такие как глины мексиканской печи для приготовления пищи. Тип дерева вы используете, будет влиять на вкус вашего дыма, так тщательно выбрать древесину. Часто используемые леса включают яблоко, оливковое, гикори и мескитового. Свет уголь, помещая его в дымоход, а затем покрыть ее с дерева или чипсы. Замочите чипсы или дерево в воде заранее, чтобы обеспечить хороший дым. Поставьте кастрюлю Bundt на верхней части трубы, и покрыть ее с ног на голову металлический миске. Поместите мешок со льдом на металлической миске. Когда дым поднимается по трубе, через отверстие в кастрюле, он будет собирать в чашу миксера. Лед охлаждает миске, в результате чего конденсат бежать вниз стороны миски, в кастрюлю.
Каталог
Домашнее Vs. Магазин купил

Домашнее жидкого дыма гарантирует, что нет никаких химических добавок для цвета или вкуса - изготовлены жидкого дыма часто содержит мало нет "реального" дым. Домашнее жидкий дым также позволяет контролировать вкус вашей дыма, как вы можете выбрать, какой тип дерева в использовании. Он также чище, чем дегустация магазине купил жидкого дыма. Однако, делая это сами трудоемкий процесс, и вы будете часто получать только немного дыма через несколько часов.
Каталог