Из чего делают квашеный крат?

Квашеная капуста изготавливается из мелко нарезанной капусты, ферментированной молочнокислыми бактериями. Обычно он состоит из нашинкованной зеленой капусты, засоленной и оставленной для брожения в анаэробных условиях.