Что такое черный чеснок?

Черный чеснок — это разновидность ферментированного чеснока, который имеет сладкий вкус умами и мягкую желеобразную текстуру. Его получают путем помещения целых головок чеснока в контролируемую среду с высокой влажностью и теплом на несколько недель. В процессе ферментации чеснок подвергается ряду химических реакций, в результате которых зубчики чернеют и приобретают уникальный вкус и текстуру.

Черный чеснок имеет ряд преимуществ для здоровья, в том числе:

* Это хороший источник антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений и могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.

* Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Было доказано, что черный чеснок эффективен против различных бактерий и вирусов, включая кишечную палочку, сальмонеллу и грипп.

* Помогает снизить кровяное давление. Было доказано, что черный чеснок снижает кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением.

* Повышает уровень холестерина. Было доказано, что черный чеснок снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

* Укрепляет иммунную систему. Доказано, что черный чеснок укрепляет иммунную систему и помогает защитить организм от инфекций.

Черный чеснок можно использовать в различных блюдах, включая супы, тушеные блюда, маринады и соусы. Его также можно есть отдельно в качестве закуски.

Если вы ищете здоровый и ароматный способ добавить больше чеснока в свой рацион, черный чеснок — отличный вариант. Он богат питательными веществами и имеет ряд преимуществ для здоровья.