Каков pH свежего имбиря?

Свежий имбирь имеет слегка кислый уровень pH, обычно от 5,5 до 7,0. Кислотность имбиря в основном объясняется наличием органических кислот, таких как лимонная и яблочная кислоты, которые придают ему терпкий и острый вкус.