Превратить корень имбиря в молотый имбирь?

Пропорция:1/4 стакана свежего корня имбиря =1 столовая ложка молотого имбиря.

Приготовление (выход:примерно от ¼ до ⅓ стакана сушеного молотого имбиря):

• 1 фунт свежего корня имбиря (около 4 корней имбиря среднего размера)

• Терка или острая микроплоская цедра.

• Противни

• Металлический дуршлаг.

• Мельница для специй/кофе (по желанию).

• Герметичный контейнер или стеклянная банка с крышкой.

• Сито (опционально).

1. Вымойте и очистите свежий корень имбиря. Для этого острым ножом для очистки овощей срежьте с имбиря грубую кожуру, стараясь удалить как можно меньше мякоти имбиря.

2. Нарежьте корень имбиря на более мелкие кусочки, которые легче натереть на терке.

3. Используя большие отверстия на терке или на боковой поверхности острой цедры, натрите очищенный имбирь на небольшие тонкие кусочки.

4. Застелите противни пергаментной бумагой.

5. Выложите кусочки свежего тертого имбиря на противень в один слой. Если ваши противни заполнены, используйте дополнительные листы, а не складывайте кусочки имбиря друг на друга.

6. Поместите противень(и) в хорошо проветриваемое помещение, вдали от прямых солнечных лучей, на 24–72 часа. Вместо этого вы можете использовать для этого процесса духовку. Поместите противень(и) в предварительно разогретую духовку, установленную на минимально возможную температуру, на 12–24 часа.

7. Периодически проверяйте имбирь, чтобы убедиться, что он сухой, не заплесневевший и не подгоревший.

8. Когда имбирь высохнет, возьмите вилку или пальцы и покрошите имбирь на более мелкие кусочки.

9. Храните кусочки сушеного имбиря в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

10. Прежде чем использовать его в своих рецептах, измельчите сушеный имбирь в мелкий порошок. Для этого поместите кусочки сушеного имбиря в кофемолку или кофемолку и перемешайте до образования порошка.

11. Используйте сито, чтобы получить более мелкий молотый имбирь (по желанию).

12. Храните домашний молотый имбирь в герметичном контейнере или стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Советы:

- Перед хранением убедитесь, что имбирь тщательно высох, чтобы предотвратить образование плесени, грибка и насекомых.

- Молотый имбирь со временем может потерять интенсивность и вкус. Рекомендуется зарабатывать достаточно на 6–12 месяцев использования за раз.

- Вы можете ускорить процесс сушки, нарезав корень имбиря очень тонкими ломтиками с помощью мандолины. Нарезанный тонкими ломтиками имбирь должен высохнуть в течение 12–18 часов.