Каково происхождение суфле?

Суфле происходит от французского слова «суфлер», что означает «вздуваться» или «раздуваться». Это слово впервые было использовано для описания легкого и воздушного десерта из яичных белков и сахара, который был популярен во Франции в 18 веке. Со временем этот термин стал использоваться более широко для описания любого блюда, приготовленного из смеси яичных белков и других ингредиентов, таких как сыр или овощи, которое взбивают до легкой и воздушной массы, а затем запекают или готовят на пару.