Откуда берется бефстроганов?

Бефстроганов — русское блюдо, возникшее в 19 веке. Считается, что он был назван в честь рода Строгановых, известного русского дворянского рода. Блюдо состоит из полосок говядины, обжаренных с грибами, луком и сметаной. Обычно его подают с яичной лапшой или рисом.