Какой цвет меняет индикатор витамина С, если на него капнуть яблочным соком?

Индикатор витамина С, такой как DCPIP (2,6-дихлорфенолиндофенол), меняет цвет с синего на бесцветный, если на него капнуть яблочным соком. Это связано с тем, что витамин С или аскорбиновая кислота является восстановителем, а DCPIP — окислителем. В присутствии восстановителя, такого как витамин С, DCPIP восстанавливается, в результате чего его характерный синий цвет меняется на бесцветный. Количество витамина С, присутствующего в образце сока, можно определить путем измерения времени, необходимого для изменения цвета.