Благодаря уксусу бананы не становятся коричневыми?

Да, уксус может помочь предотвратить потемнение бананов. Потемнение бананов вызывает фермент полифенолоксидаза, который реагирует с кислородом с образованием меланина. Уксус кислый, а кислота в уксусе может ингибировать активность полифенолоксидазы, тем самым замедляя процесс потемнения.

Чтобы бананы не потемнели, перед хранением их можно окунуть в раствор уксуса и воды. Раствор уксуса должен составлять примерно 1 часть уксуса на 4 части воды. Вы также можете опрыскать бананы раствором уксуса или поставить рядом с бананами миску с уксусом.

Уксус — это естественный и безопасный способ предотвратить потемнение бананов, он не меняет вкус и текстуру бананов.