Как в других культурах используют корицу?

В китайской кухне корица обычно используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Его часто добавляют в супы, тушеные блюда, овощи и мясные блюда, а также он является ключевым ингредиентом знаменитой китайской смеси специй — порошка из пяти специй.

Индия

В Индии корица высоко ценится за свои лечебные свойства и широко используется в аюрведической медицине. Его также используют в различных кулинарных блюдах, таких как карри, блюда из риса и десерты. Корица является ключевым ингредиентом гарам масалы, смеси специй, широко используемой в индийской кухне.

Ближний Восток

Корица широко используется в ближневосточной кухне, особенно в сладкой выпечке и десертах, таких как пахлава и канафе. Его также используют в пикантных блюдах, включая тушеные блюда, блюда из риса и мясные блюда.

Северная Африка

Корица широко используется в кухне Северной Африки, особенно в Марокко и Египте. Его часто используют в тажине, традиционном марокканском рагу, а также в кускусе и других зерновых блюдах.

Мексика и Латинская Америка

Корица широко используется в мексиканской и латиноамериканской кухне, где она является популярной специей как для сладких, так и для соленых блюд. Его обычно используют в моле, разновидности мексиканского соуса, а также в таких напитках, как чампуррадо, традиционный мексиканский горячий шоколад.

Западные страны

В западном мире корица обычно используется в десертах, таких как яблочный пирог, булочки с корицей и печенье. Он также используется в таких напитках, как горячий шоколад и сидр, и является популярной специей для приправы к мясу, овощам и фруктовым компотам.