Что произойдет, если острый перец хранить в холодильнике?

Когда острый перец хранится в холодильнике, капсаицин, соединение, придающее перцу чили остроту, становится менее растворимым. Это означает, что перец при употреблении будет менее острым. Кроме того, холодная температура может привести к тому, что перец потеряет часть своего вкуса и питательных веществ. По этим причинам обычно рекомендуется хранить острый перец при комнатной температуре.