Большинство свежие травы также поставляются сушат, что делает их удобными и более экономичным, так как зелень может быть широко доступны. Сушеные приправы, такие как розмарин, порошок чеснока, кайенского перца и чили порошок, быстро и легко в использовании. Когда в порошкообразной форме, приправы могут быть добавлены непосредственно к уже пюре и иным опытных картофеля. При сушке целиком или в виде хлопьев, как и в случае обезвоженных рублеными луком, листьями розмарина и тимьяна, приправы лучше всего добавлять при картофель были осушены и готовы к пюре. Они также могут быть добавлены на стадии кипения. Это дает время для приправы, чтобы освободить их ароматы и вкус картофеля. Свежие травы лучше всего мелко измельчают и добавляют во время затирания. Остаточного тепла из картофеля будет готовить нежные травы быстро. Избегайте использования стебли свежих трав, таких как кинза стебли, в пюре, так как они могут быстро превратить тягучий.
Каталог
Приготовленные Приправы

В некоторых случаях, приправы лучше приготовленный перед использованием в пюре. Это дело для чеснока, где интенсивность закаленное путем обжига или тушения, пока он не станет мягким или карамельный. Кулинария также хорошо работает для лука, которые могут быть рублеными и Карамелизированная перед добавлением в пюре сырный. Семенной-образный специи, такие как тмин, фенхель или тмина, работать лучше после поджаривания. Жарьте специи в сухом, горячей сковороде в течение нескольких минут перед измельчением в порошок или добавлять их непосредственно вареного картофеля.