японский красный перец пряность общая категория пряных смесей. Два основных версии ситими togarashi и Нанами togarashi. Оба смесь красного перца хлопьями, черные и белые семена кунжута, сушеные водоросли хлопья, обезвоженной кожуры цитрусовых, маком и имбирем. Нанами togarashi как правило, имеют больше цитрусовых аромат, но рецепты очень индивидуально. Togarashi специи часто выступают в качестве гарниров на лапшу и супы, добавляя острее вкус, в дополнение к немного хрустящей текстурой.


Flavors и возможные Замены

главный ингредиент в японском togarashi красный перец приправы является красный перец. Они добавляют элемент жар, который может быть воспроизведен с помощью кайенского перца или сушеных измельченных, чили. Семена кунжута в togarashi добавить определенный ореховый или семян, как вкус. Другие продукты кунжута или подобных семян и зерна являются потенциальными заменителями. Сушат, измельчают водоросли добавляет соленый присутствие в смеси специи. Простые замен может быть мелкую соль или очень небольшое количество соевого или рыбный соус. Высушенные корки цитрусовых добавить специальный горький или кислый вкус. В его отсутствие, повторить вкус либо другой цитрусовой цедры или очень небольшим количеством белого или рисового уксуса. На
текстурные Качества красный перец Приправа

ингредиентов Японский togarashi красный перец приправы, в основном, сухой и раздавлен. Это добавляет элемент песка и хрусткость к блюдам они гарнира. При рассмотрении замены, ингредиенты, которые сухой или может быть измельченных поэтому идеально. Сушеные хлебные крошки или жареные, дробленые лук с кайенский перец или васаби некоторые возможные комбинации. Другая японская гарнир, который приближается по вкусу и текстуре otona нет furiake. Этот документ содержит многие из тех же высушенных ингредиентов, а также, но иногда содержит высушенные элементы рыбы.
Каталог
проб и ошибок

Подставляя для японских красный перец специи наиболее успешным, когда вам обратить внимание на ароматы вы сочетающих и реагировать на то, что отсутствует или слишком присутствует. Помните, что это своего рода специй, в основном, гарнир. Количества ингредиентов, следовательно, крайне мало, и сделано в большем рецепта и используется очень постепенно. Поверьте ваши вкусовые рецепторы и палитру. Работа с ожиданием, что вы делаете приближение, где некоторые гибкость и компромисс необходимо.
Каталог