Можно ли использовать масло для торта вместо масла?

Хотя технически можно заменить масло в рецепте торта маслом, это не рекомендуется, поскольку это существенно изменит текстуру и вкус торта. Шортенинг – это твердый растительный жир, а сливочное масло – молочный продукт, изготовленный из молока. Масло содержит воду и сухие вещества молока, которые придают выпечке более насыщенный вкус и мягкую текстуру. Если заменить сливочное масло жиром, торт получится более плотным и сухим с менее выраженным вкусом. Кроме того, у шортенинга более высокая температура плавления, чем у сливочного масла, поэтому торты могут стать более склонными к перепеканию и слишком быстрому подрумяниванию.