Можно ли использовать апельсиновый сок вместо уксуса в рецепте торта?

Нет. Апельсиновый сок не является подходящей заменой уксуса в рецепте торта. Уксус обладает уникальными кислыми свойствами, которые необходимы для активации пищевой соды, заставляя пирог подниматься. С другой стороны, апельсиновый сок состоит в основном из воды и сахара и не обладает кислотностью, необходимой для этой химической реакции. Замена уксуса апельсиновым соком может привести к получению плотной лепешки с нарушенным вкусовым балансом.