Зачем использовать масло в рецептах тортов?

* Нежность: Из жира получается более нежный пирог, чем из сливочного масла, поскольку у него более высокая температура плавления. Это означает, что он дольше остается твердым во время выпекания, в результате чего мякиш становится более тонким.

* Влажность: Шортенинг также способствует увлажнению тортов, что снижает вероятность их высыхания.

* Кремовость: Шортенинг придает тортам кремовую текстуру и вкус.

* Растворение: Шортенинг может помочь заквасить пироги, заставляя их подняться выше.

* Стоимость: Шортенинг обычно дешевле сливочного масла, что делает его более экономичным выбором для выпечки тортов.