Что делает сахар в тортах?

* Сладость: Сахар придает выпечке характерный сладкий вкус. Количество сахара, используемого в рецепте торта, может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и желаемого уровня сладости.

* Текстура: Сахар улучшает текстуру тортов, придавая им влажность и нежность. Это помогает уберечь пирожные от высыхания и рассыпчатости.

* Цвет: При нагревании сахар подвергается процессу, называемому карамелизацией, что придает тортам золотисто-коричневый цвет.

* Объем: Сахар помогает придать тортам объем, улавливая пузырьки воздуха в процессе перемешивания. В результате торт получается более легким и воздушным.

* Сохранение: Сахар действует как консервант в тортах, подавляя рост бактерий и плесени. Это помогает продлить срок хранения тортов.