Как сделать шоколад Формы Блестящий

<р> Декоративные конфеты делают отличные подарки для друзей и семьи. Но нет никакой необходимости покупать их в магазине. Вы можете сделать их в вашем собственном доме путем заливки шоколада в формы различных форм и конструкций. Часто начинающие производители конфеты не подготовить должным образом шоколад. Это приводит к скучным или полосатых конфеты. Закалка является процессом, в котором кристаллы шоколада равномерно распределены по всей конфеты, что приводит к блестящей и гладкой кондитерских изделий. Выполните следующие действия, чтобы произвести привлекательные блестящие шоколадные формы
. Вещи, Вы будете Нужен груз чипсы шоколад или монет
горшок воды
стали миску из нержавеющей
резиновым шпателем
конфеты термометр

Полотенце
непористые поверхности или плиты
Кондитерские скребок
Формы для шоколада авто Инструкции

1. Поместите кастрюлю с водой на плиту и довести до кипения. Каталог
   

2. <р> Убедитесь, чаша из нержавеющей стали полностью сухими и добавить кусочки шоколада к нему. Шоколадные чипсы или монеты рекомендуется, поскольку они тают равномерно. При использовании шоколадку, не резать его на куски не больше, чем 1/2 дюймовый квадрат. Каталог
   

3. Поместите чашу из нержавеющей стали на кастрюлю с кипящей водой и перемешать шпателем до шоколада гладкая. Вы можете оставить воду кипеть мягко или выключите огонь полностью. Не позволяйте влаги на форму чаши из нержавеющей стали. Каталог
   

4. Поместите термометр в расплавленный шоколад и дать ему добраться до от 110 до 120 градусов по Фаренгейту. Обратитесь к производителю вашего шоколада для конкретного плавления и температур отпуска. Если информация не доступна, нагрейте шоколад 110 градусов. Каталог
   

5. <р> Удалить миску из нержавеющей стали из горшка воды и высушите дно с полотенцем. Разрешить шоколад немного остыть. Каталог
   

6. Распространение 1/3 растопленного шоколада на непористой поверхности с помощью шпателя и собрать шоколад вместе в кучу, используя тесто скребком. Многие производители конфеты использовать мраморную или гранитную плиту. Каталог
   

7. Продолжить распространяться и объединить растопленный шоколад, пока он не загустеет и остынет до 82 до 85 градусов. Каталог
   

8. <р> Добавить некоторые из растопленного шоколада в миску из нержавеющей стали для охлажденного шоколада и перемешать осторожно лопаточкой. Каталог
   

9. Сбор шоколад на мраморную плиту и добавить обратно в Чаша из нержавеющей стали. Перемешать осторожно, стараясь не создавать пузыри. Шаги 6 до 9 имеют решающее значение для распространения шоколада кристаллы равномерно, обеспечивая блестящие, готовый результат. Каталог
   

10. Измерьте температуру шоколада. Если это 90 до 92 градусов, шоколад закаленного и готов влить в формы. Если нет, повторите шаги с 6 по 9, пока он не достигнет желаемой температуры. Каталог
    

11. Залить закаленное шоколад в чистых сухих форм и дайте им остыть. Шоколад застынет в гладких, блестящих и фирмы форм.
    Каталог