Можно ли использовать соль для травления в качестве посола?

Да, травильную соль можно использовать в качестве посолочной соли, но не все посолочные соли одинаковы. Посолочные соли часто содержат противослеживающий агент, а травильная соль - нет.

Вот несколько дополнительных моментов, которые следует учитывать:

* Соль для маринования не такая очищенная, как соль для посола. Он может содержать примеси, которые могут повлиять на вкус колбасных изделий.

* Посолочная соль обычно используется в меньших количествах, чем соль для маринования. Это связано с тем, что посолочная соль более концентрированная, поэтому она может легко приправить мясо.

* Соль для маринования подходит не для всех способов засолки. Его лучше всего использовать для влажного засола, когда мясо погружают в рассол, приготовленный с маринованной солью. Посолка лучше подходит для сухого посола, при котором мясо натирают смесью посола и специй.

Если вы не уверены, использовать ли соль для маринования или соль для посола, лучше всего проконсультироваться с рецептом или надежным источником посолки мяса.