Как сделать так, чтобы конфеты затвердели?

<б>1. Сахарный сироп:

- Приготовьте простой сахарный сироп, прокипятив равные части сахара и воды до тех пор, пока сахар не растворится.

- Доведите сироп до более высокой температуры. Как только температура достигнет примерно 300°F (150°C), она начнет карамелизироваться и затвердевать по мере охлаждения.

<б>2. Изомальт:

- Изомальт – это заменитель сахара, который затвердевает при растворении в воде и нагревании до высокой температуры.

- Смешайте равные части изомальта и воды в кастрюле, кипятите до растворения, затем используйте как затвердевший сахарный сироп.