сухой способ изготовления карамели обледенение не включает в себя ничего больше, чем сочетание сахар и высокой температуры. Это отличается от мокрого способа, который включает добавление небольших количеств воды. Сухой способ является предпочтительным для приготовления карамели, которые база миндаля и арахиса хрупкой. Таяние сахар без воды доходности богаче, темнее карамель, которая также работает хорошо в качестве обледенения ложечке над пищевых продуктов.
Как это делается

тяжелой кастрюле хорошо работает для плавления столовый сахар на сильном огне. Добавить сахар таблицы в кастрюлю, установить его на плите на среднем огне и приложите термометр леденца в кастрюлю контролировать температуру расплавленного сахара. Как сахар растает, перемешать постоянно с деревянной ложкой до образования золотистой-коричневого - около 320 градусов по Фаренгейту. После того, как карамель достигает этой температуры, немедленно снимите кастрюлю с жара, чтобы предотвратить подгорания. Каталог
Безопасный Caramelizing

Будьте осторожны при обращении с горячими карамель. Как сахар плавится и превращается в карамели, F Температура расплавленного сахара 320 может вызвать серьезные ожоги кожи. Опустите самого дна кастрюли в большую миску с холодной водой, чтобы быстро снизить температуру карамели, а затем удалить. Разрешить карамель остыть в течение минуты или два, прежде чем моросящий его на любимую вещь пищевой для предотвращения разбрызгивания.
Каталог
Масло It Up