Когда вы делаете конфеты, пропорции важны; никогда не изменить пропорции в рецепте выдумки и всегда следовать ингредиентов измерения точно. Не удвоить рецепт, так как это может изменить время приготовления и температуру - и привести к неправильной кристаллизации. Не заменять основной ингредиент, например, с помощью маргарин вместо сливочного масла, сахара или альтернативы вместо песка белого сахара. Это нормально, чтобы заменить надстройки, такие как орехи или фрукты
Каталог
Кристаллизация Проблема

Охлаждение выдумки слишком быстро -., Таких как размещение горшок в холодильнике - может привести к преждевременному кристаллизации, что приводит к зернистой, разделенных выдумки с глухим появления. Всегда охладить Ваш выдумки сироп при комнатной температуре. Когда Фадж теплой, это способствует кристаллизации в равной степени. В то время как выдумки сироп охлаждения, не мешают или нарушить его, потому что это может привести к кристаллов, чтобы сформировать все сразу, которые также могут привести к разлуке, зернистый выдумку.