Кукурузное масло и кукурузный сироп совершенно разные продукты с различными вкусами, текстур и целей. Два не являются взаимозаменяемыми. Кукурузное масло поставляется из зародыша кукурузного зерна. Она имеет мягкий запах и вкус, а пятно, жирной консистенции. Кукурузный сироп густой, липкий продукт, полученный из кукурузного крахмала. Он содержит от 15 до 20 процентов глюкозы, и она имеет слегка сладковатый вкус.
Каталог
роль в хлебопекарной

Не только ингредиенты и производство кукурузного масла и кукурузного сиропа другом , но они играют разные роли на кухне. Кукурузное масло используется наиболее часто, чтобы обжарить продукты, в салатных заправок или в выпечке. Кукурузное масло добавляет влагу и богатство, чтобы быстро хлеба и помогает связывания других ингредиентов вместе. Кукурузный сироп обычно используется в создании конфеты и кондитерские изделия. В отличие от обычного сахара-песка, который имеет тенденцию к кристаллизации, когда он нагревается при высоких температурах, кукурузный сироп, который является сахар инвертный, остается гладкой и может предотвратить кристаллизацию сахара из когда два смешивают. Кукурузный сироп добавляют цукаты яблоко рецепты просто, чтобы создать гладкую, глянцевую поверхность конфеты.