Как сохранить сахар из Crystalizing

<р> Если вы не делаете рок конфеты, необходимо, чтобы предотвратить сахара от кристаллизации, пока вы делаете конфеты. Неспособность сделать это приведет к конфеты, что разрушает или имеет песчаное, песчано-фактуру. Когда сахар сухой его кристаллы являются стабильными, но, когда вы добавляете сахар в воду и тепло вы создаете неустойчивое вещество. Производители Candy давно обнаружили простые способы для предотвращения кристаллизации сахара из; эти методы перечислены в качестве ингредиентов в рецептах используются, чтобы сделать конфеты.
Инструкции

1. <р> Добавить сливочное масло или сливки, чтобы топленого сахара, чтобы предотвратить кристаллизацию. Жиры покрытия блокировать сахарозы из образующих кристаллов. Ириска гладкая и легко ломаются, потому что масло блоки сахарозы кристаллизацию. Авто

2. Представьте кислоты как лимонный сок или сливки винной на топленом сахара, чтобы предотвратить кристаллизацию. Кислоты сломать сахарозы в глюкозу и фруктозу простых соединений, сообщается на сайте выпечки 911. Кислоты часто упоминаются в качестве ингредиентов в кислой конфеты. Каталог
   

3. Залить мед, коричневый сахар, мелассу или кукурузный сироп в смеси сахара, чтобы предотвратить кристаллы от формирования. Изменение соотношения глюкозы фруктоза будет медленной кристаллизации.
   Каталог