Добавление муки на ваш тыквы ватрушки создает прочную структуру, что требует меньше яиц, чем чизкейк сделаны без муки. Рецепты, которые требуют муки, как правило, включают в себя 4:56 большие яйца и 1/4 стакана муки на каждые 15 унций тыквы и от 16 до 24 унций сливочного сыра. Чизкейк похож на заварной крем запеченный исключением это сделано с творогом, а не молоком или сливками. Добавление пюре тыквы создает влажную заварной крем, что тарифы также с добавлением муки. Молекулы Мука набухать от влаги и тепла, что создает плотную, Нью-Йорк-стиль чизкейк.
Каталог
Чизкейк без муки

Тыква Чизкейк сделаны без муки гладкая и богатым, но без сгущения власти муки, это займет больше яиц, чтобы укрепить чизкейк. Рецепты, которые не включают в себя муку вызов в течение четырех крупных яиц и двумя дополнительными желтками. Утолщение происходит, когда лецитин и липопротеины в яйцах эмульсию с теплом, чего все вместе. Это создает гладкую и богатый чизкейк напоминает запеченный заварной крем.
Каталог
методы приготовления пищи

тыква чизкейк готовят без муки требуется водяную баню, чтобы обеспечить постоянную влажную жару даже для выпечки и для предотвращения свертывания. Установите чизкейк в большом сковороду и залейте его кипящей воды достаточно, чтобы достичь на полпути в кастрюлю. Вы также можете испечь тыквенный чизкейк flourless на 275 градусов по Фаренгейту без водяной бане в течение одного часа, а затем, выключите духовку и оставьте чизкейк на отдых в течение одного часа в нагретой духовке. С другой стороны, добавление муки с заварным кремом тыквы чизкейк также предотвращает яйца от свертывания, так сырный может быть выпекают в печи при 350 F без водяной бане. Каталог