Как сделать шоколад чизкейк

<р> от начала до конца: 8 часов
порций: 12
Уровень сложности: средний

<р> ключ к созданию богатых, сливочный шоколадный чизкейк битья, как мало воздуха, как это возможно в тесто. Когда вы бьете сливочный сыр и другие ингредиенты, слишком агрессивно, воздушные карманы образуют в заполнении, которые расширяются во время приготовления пищи, чтобы создать суфле-фактуру. Использование комбайн смешать тесто создает гладкой, плотной чизкейк.
Ингредиенты

  • кора

  • 1 3/4 чашки шоколадных вафель, мелко измельчают
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чашки несоленого масла, растопленного Каталог
    <р> Заполнение
  • 3 8 унций пакетов сливочного сыра
  • 1 1 /4 стакана сахара
  • 4 больших яйца
  • 10 унций горько-сладкого шоколада, расплавленного и охлажденного
  • 3 столовые ложки сваренного кофе темно, охлаждают
    экстракт
  • 2 чайные ложки ванильного < ш>
  • 1/2 чайной ложки соли на

    Направления

  • коры
    <р> Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте 9 дюймов springform панорамирования с услугой антипригарной разбрызгивателем. Отложите.
    <Р> В средней миске смешайте измельченные шоколад вафли и сахар. Смешайте в топленом масле до крошки не увлажнены и слипаются.
    <Р> Пресс смесь по дну и 2 дюйма до сторон springform кастрюлю ровным слоем. Выпекать коры от 10 до 12 минут, или до тех пор, ароматные. Отложенный, чтобы охладиться.
    <Р> Заполнение
    <р> Брось температуру духовки до 325 F.

    В кухонном комбайне, пульс сливочный сыр и сахар до сливочный и абсолютно гладкая, остановки чтобы соскрести сторонам два или три раза во время смешивания. Добавить яйца по одному, пульсирующий после каждого добавления до полного включены.
    <Р> Добавить шоколад, кофе, ваниль и соль в кухонном комбайне и импульса пока не смешано. Вылейте начинку в подготовленную коры.
    <Р> Выпекать чизкейк для 55 до 60 минут, или до тех пор, заполнение не установлен. Центр должен слегка покачиваться. Удалить чизкейк на охлаждение стойки и дайте ему полностью остыть в кастрюле.
    <Р> Обложка чизкейк плотно полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Отпустите springform кастрюлю и удалить стороны. Подавать с заданными гарниров.


    Советы

  • Чтобы сделать шоколадный чизкейк с миксера или ручным миксером, сначала довести сливочный сыр и яйца до комнатной температуры. Это гарантирует, что они будут быстро смешать, сокращение времени смешивания. Смешайте ингредиенты, как мало времени, как необходимой, чтобы смешаться должным образом и на низкой скорости, чтобы избежать чрезмерного введения воздуха.
  • Избегайте соблазна, чтобы приготовить чизкейк, пока не появится центр фирма. Заполнение будет закончить приготовление во время процесса охлаждения.
  • Используйте тонкий, острый нож, чтобы разрезать чизкейк. Опустите нож в горячей воде перед каждым кусочком и вытащить нож в нижней части пирога, чтобы обеспечить топ остается гладкой.
  • чизкейк будет держать на срок до пяти дней, покрытых в холодильнике.
  • Если замерз, десерт будет держать в течение месяца. Поместите охлажденный чизкейк в морозильной камере, обнаружили, в течение 30 до 60 минут, или пока вершина является фирма. Удалить чизкейк и плотно оберните его в два слоя полиэтиленовой пленкой, затем один слой алюминиевой фольги. Принесите чизкейк до температуры в холодильнике в течение ночи перед подачей на стол.
  • Чтобы предотвратить трещины в чизкейк, поддерживать низкий температуру духовки и взбить, как мало воздуха, как это возможно в тесто. Если вы хотите, чтобы приготовить чизкейк в водяная баня
    , использовать чизкейк кастрюлю без съемных сторон для того, чтобы вода не попала в во время выпечки.

    В вариациями <ш >
  • Для пьяных шоколада чизкейк, заменить сваренного кофе с 1/4 стакана вашего любимого ликера, например, малины, лесной орех или мяты.
  • Смешайте быстрый шоколадный Ganache распространяться по Верх чизкейка за дополнительную богатой лечения. Тепло 1/2 стакана густых сливок чуть ниже кипения и залить 6 унций горький или молочный шоколад в маленькой миске. Дайте постоять в течение 30 секунд, затем размешайте смесь до совершенно гладкой. После охлаждения, распространение Ganache поверх чизкейк перед подачей.
  • Топ чизкейк с шоколадной локонов или свежих ягод и подавать с ложкой свежих взбитых сливок.
  • Сложите 1/2 Кубок Английский ирис бит или шоколадные чипсы в тесто перед выпечкой.

    в

    • Previous:

    Next: No

    Еда, Напиток

    Чизкейк Рецепты

    Чизкейк Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток