Как кексы «Красный бархат» получили свое название?

Считается, что название «красный бархат» произошло от использования красного пищевого красителя, придающего торту характерный цвет. Торт обычно готовят из смеси какао-порошка, пахты и уксуса, которые вступают в реакцию с какао, создавая красный цвет. Добавление красного пищевого красителя усиливает красный цвет и придает торту фирменный вид.

Другое возможное объяснение названия «красный бархат» заключается в том, что торт изначально готовился из высококачественной муки тонкого помола, известной как «бархатная мука». Этот вид муки широко использовался в 19 веке и придавал торту гладкую и бархатистую текстуру. Со временем термин «красный бархат» стал синонимом самого торта, независимо от сорта используемой муки.