Желатин — это то же самое, что шортенинг?

- Желатин представляет собой бесцветный белок без вкуса и запаха, полученный из коллагена костей, кожи и соединительной ткани животных. Он используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах, например, в десертах, конфетах и ​​заливном. Желатин также можно использовать в качестве загустителя в супах, соусах и подливках.

- Сокращение — твердый жир, который используется в выпечке, чтобы сделать выпечку более легкой и нежной. Шортенинг обычно изготавливают из растительных масел, таких как соевое масло или масло канолы. Шортенинг также можно приготовить из животных жиров, например сала.