Как делают молочный шоколад?

* Молоко

* Сахар

* Твердые вещества какао

* Какао-масло

* Эмульгатор (обычно лецитин)

* Экстракт ванили

Процесс

1. Молоко нагревают, а затем смешивают с сахаром и какао.

2. Затем смесь снова нагревают до кипения.

3. Затем добавляют какао-масло и смесь перемешивают до однородной консистенции.

4. Затем смесь охлаждают и добавляют эмульгатор и ванильный экстракт.

5. Смесь еще раз перемешивают до однородного состояния.

6. Жидкий молочный шоколад готов к темперированию и формованию плиток, чипсов или других желаемых форм.