Почему текстура кекса слишком мягкая?

Есть несколько причин, по которым текстура вашего кекса может быть слишком мягкой:

1. Вы неточно отмерили ингредиенты. Если вы неточно отмерили ингредиенты, это может нарушить баланс рецепта и привести к более мягкой текстуре. Обязательно тщательно отмеряйте ингредиенты, используя кухонные весы или мерные чашки и ложки.

2. Вы перепутали тесто. Чрезмерное перемешивание теста может привести к появлению слишком большого количества воздуха, что может привести к более мягкой текстуре. Обязательно перемешивайте тесто до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

3. Вы использовали слишком много разрыхлителя или пищевой соды. Разрыхлитель и пищевая сода отвечают за подъем кексов, но их слишком большое количество может привести к более мягкой текстуре. Обязательно внимательно следуйте рецепту и не добавляйте дополнительно разрыхлитель или пищевую соду.

4. Вы недостаточно долго пекли кексы. Если вы пекли кексы недостаточно долго, они не успеют застыть и станут мягче. Обязательно выпекайте кексы указанное в рецепте время.

5. Вы использовали масло или маргарин с высоким содержанием жира. Масло с высоким содержанием жира и маргарин сделают ваши кексы мягче. Если вам нужна более плотная текстура, используйте нежирное сливочное масло или маргарин.

6. Вы использовали слишком горячую духовку. Если ваша духовка слишком теплая, кексы могут подняться слишком быстро и рухнуть, в результате чего текстура станет более мягкой. Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры.

7. Вы не дали кексам полностью остыть, прежде чем покрыть их глазурью. Если вы заморозите кексы, пока они еще теплые, глазурь может растаять и сделать кексы сырыми. Обязательно дайте кексам полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.