Можно ли использовать для кексов сливочное масло вместо растительного?

Да, в кексах вместо растительного масла можно использовать сливочное. Масло сделает кексы не только насыщеннее и ароматнее, но и более плотными. Если вы хотите легкие и пышные кексы, используйте растительное масло. Однако если вы предпочитаете более насыщенные и ароматные кексы, вы можете использовать сливочное масло.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при использовании сливочного масла вместо растительного масла в кексах:

- Вам понадобится меньше сливочного масла, чем растительного. Сливочное масло более твердое, чем растительное, поэтому для достижения той же консистенции его нужно будет использовать меньше. Хорошее практическое правило — использовать примерно 3/4 стакана сливочного масла на каждый стакан растительного масла.

- Возможно, вам придется изменить другие ингредиенты в рецепте. Сливочное масло сделает ваши кексы более жирными, поэтому вам, возможно, придется уменьшить количество других жиров, например молока и яиц. Возможно, вам также придется увеличить количество разрыхлителей, таких как разрыхлитель и пищевая сода.

- Сливочное масло сделает кексы более плотными. Если вы хотите легкие и пышные кексы, используйте растительное масло. Однако если вы предпочитаете более насыщенные и ароматные кексы, вы можете использовать сливочное масло.

Вот рецепт кексов со сливочным маслом вместо растительного:

Ингредиенты:

- 1 стакан универсальной муки

- 1/2 стакана несладкого какао-порошка

- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1/2 чайной ложки пищевой соды

- 1/4 чайной ложки соли

- 1 стакан сахарного песка

- 1/2 стакана светло-коричневого сахара

- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

- 2 яйца

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 1/2 стакана молока

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

2. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

3. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения легкой и воздушной массы. Добавьте коричневый сахар, затем по одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком. Смешайте до однородного состояния.

5. Распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов. Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

6. Дайте кексам остыть в форме несколько минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Наслаждайтесь вкуснейшими кексами с маслом!