Почему песочное печенье, как и клубничное, называется песочным?

Первоначально песочное печенье называлось «песочное», потому что оно готовится из теста, заправленного сливочным маслом или салом. Слово «короткий» в данном контексте означает «рассыпчатый» или «рыхлый». Этот тип теста называется «песочное тесто», и его используют во множестве других хлебобулочных изделий, таких как корочка для пирогов и печенье.

Песочные коржи обычно готовят, помещая свежие фрукты, например клубнику или персики, между слоями песочного теста. Затем пирог выпекают до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а фрукты не станут теплыми и сочными. Песочные пирожные часто подают со взбитыми сливками или мороженым.