Почему дорогой молочный шоколад тает быстрее, чем дешевый?

Дорогой молочный шоколад тает не быстрее, чем дешевый. На самом деле верно обратное. Чем выше содержание какао-масла в шоколаде, тем медленнее он будет таять. Какао-масло — это натуральный жир, твердый при комнатной температуре, поэтому чем больше какао-масла содержится в шоколаде, тем более твердым он будет. Дешевые шоколадные конфеты часто содержат меньше какао-масла и больше растительных масел, которые легче тают при комнатной температуре, в результате чего шоколад тает быстрее.